功能性食品崛起：我国市场发展的新风口

日本是功能性食品生产与研究最早的国家，其研究目的是转变日本民众的健康观念, 减少医疗费用的支出，这也是现代功能性食品生产的主要原因。随着日本功能性食品产业的良好发展，欧美等国家也对功能性食品逐渐产生兴趣，开始注重功能性食品的开发与生产，当前全球功能性食品的发展规模越来越壮大。近年来，随着我国慢病患者和亚健康人数的不断增多，以及人们对自身健康的关注度与养生意识的不断提高，既好吃又有效果的功能性食品也越来越受到消费者青睐；我国政府和资本也开始重视功能性食品的研发。根据IT桔子数据显示，2022年，资本市场遇冷，全年中国企业融资事件数量同比下降23%，但包括轻松法则、源究所、修元养正在内的多个功能性食品初创品牌却逆势获得融资，功能性食品已成食品行业新风口。

不同国家或组织对功能性食品有不同的定义。目前，我国尚无明确的功能性食品的官方定义，也未对功能性食品进行专门的归类，在食品分类中没有“功能性食品”这个法定名称。根据公开资料信息，36氪研究院将功能性食品定义为功能因子含量或活性明显高于普通食品，不以治疗为目的，对人体具有增强机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进健康等功能，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。功能性食品可为健康人群预防性地补充营养素，也可为生理功能异常人群促进康复进程。

功能性食品必须具备的基本条件包括目标明确（明确的保健功能）；含有明确的功能因子（有效成分）；功能因子的稳定性，存在形态含量；口服有效；安全无毒副作用；作为食品为消费者所接受。

功效方面，功能性食品主要包括口服美容类、缓解疲劳类、瘦身排毒类、防止疾病类、身体节律类、强化机能类等。形态方面，功能性食品以软糖、果冻、饮料、蛋白棒、冻干等形态为主，旨在具有功效性的同时最大限度地满足消费者口感和方便即食等需求。